martes, 21 de abril de 2015

♥ Layer cake de zanahoria y merengue de coco

La combinación de bizcocho de zanahoria con coco, creo que es de 10, superesponjosa es esta tarta. La receta de la tarta de zanahoria es mi habitual es muy fácil de recordar , le llamamos el bizcocho de 300 por que todos sus ingredientes giran alrededor del número 3.









Para los bizcochos

300 gramos de harina tamizada
300 gramos de zanahoria rallada
300 gramos de azúcar moreno
300 ml de aceite de oliva suave
3 huevos
7.5 gramos de levadura
7.5 gramos de bicarbonato
5 gramos de canela
1 cda de vainilla en pasta

Merengue de coco

2 claras de huevo
50 gramos de azúcar glass
65 gramos de coco rallado
1 cta de esencia de coco


Batir los huevos con el azúcar, añadir los huevos, el aceite y la vainilla, tamizar los ingredientes secos e incorporar poco a poco. Por último incorporar la zanahoria. Dividir la masa en tres partes para moldes de 15 cm en dos partes para moldes de 20 cm.

Hornear 180 grados 25 minutos.



Dejar enfriar y partir por la mitad para rellenar.



Mientras preparamos el merengue


Colocamos en un cazo las claras de huevo junto al azúcar, cuando llegue a la temperatura de 65 grados retiramos del fuego. si no tenemos termómetro lo retiramos cuando el azúcar se haya disuelto. Lo dejamos enfriar. Volcamos a la batidora y la ponemos a la máxima potencia, cuando esté montado añadimos el coco y la esencia.

Rellenamos la tarta y la cubrimos con el merengue.



Finalmente cubrimos con coco rallado y decoramos a gusto.



Espero que os haya gustado
Mil besitos ¡¡¡


 

jueves, 16 de abril de 2015

♥ Kits para mesas dulces bautizo e invitaciones de comunión.

Hoy no traigo receta, estos meses estamos a tope con comuniones y bautizos, así que , os traigo algunas fotos de eventos que se han celebrado o de invitaciones entregadas, el resto no lo puedo enseñar hasta que se celebren. Espero que os gusten.

Un kit precioso para el bautizo de Martina, toppers de bodys, etiquetas botellas , cartel de bienvenida



¿Y que me decís de las guirnaldas?


Invitaciones para Teresa con el texto hecho a mano por ella.




Y estas para Anabel que le encanta el azul.




¿Verdad que están lindas?

Mil besitos ¡¡¡

martes, 14 de abril de 2015

♥ Bizcocho de yogurt perfecto. Como hacer un bizcocho 10.

La receta del bizcocho de yogurt la sabemos todos, creo que es una de las primeras que aprendes cuando te tira el gusanillo de la repostería. Pero hoy no os enseño el tradicional que se mide por el vasito de yogurt, hoy os traigo uno que es perfecto, perfecto de sabor, perfecto de miga, y por si fuera poco sabe como a los de antaño. 

Lo más característico es que el aceite de oliva lo vamos a poner del virgen extra, así sin contemplaciones, y encima lo vamos a hervir con limón.






250 gramos de azúcar
250 gramos de leche entera
300 gramos de harina
4 huevos
160 ml de aceite de oliva vigen extra
15 gramos de levadura (1 sobre Royal)
1 yogurt natural o de limón que no sea desnatado
la corteza de un limón.



Precalentamos el horno 180 º, preparamos un molde engrasándolo de unos 23 -24 cm. Ponemos a hervir en un cazo el aceite con la corteza de limón. cuando ésta empiece a dorarse, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Batimos los huevos junto al azúcar alrededor de 5 minutos a velocidad media alta, veremos que doblará el volumen. Agregamos la leche, el yogurt y el aceite que ya lo tendremos frío y le habremos retirado la corteza del limón.

Tamizamos la harina junto a la levadura.

La incorporamos a la masa y a velocidad super baja . Cuando esté integrada paramos la máquina. Este último paso lo podéis hacer con la espátula.

Horneamos 180 º , unos 30-35 minutos.

Espero que os guste.

Mil besitos ¡¡¡




martes, 7 de abril de 2015

♥ Tarta Super Heróes

Hoy os enseño la tarta para el cumpleaños de Fran, le gusta tanto los superhéroes que no sabe por cual decidirse, así que todos a mogollón.




Espero que os haya gustado,
mil besitos ¡¡¡


martes, 31 de marzo de 2015

♥ Galletas de niños de Pascua

Este fin de semana hemos preparado galletas de pascua. A falta de tener un conejito para hacer la galleta que teníamos pensado hacer, hicimos galletas de niños.

Como queríamos hornearla y que sujetara un huevo de pascua, le hicimos un truquillo para que quedará genial y no se deshaciera el chocolate en el horno.



Como veis modelé un huevo con papel de aluminio de la medida del huevo de chocolate, bajo la galleta pasé una tira de papel de cocina.


Le doblé los brazos con cuidado y lo sujeté con el papel, con el punzón le señalé los rasgos de la cara y al horno ¡¡¡



Cuando estaban frías cambié el huevo de aluminio por el de chocolate. ¿fácil eh?



La receta de galletas la podéis ver en este post

Bueno y nada más ahora os dejo que mis pollitos se están escapando ¡¡¡


Qué tengáis una feliz Pascua , nos vemos ¡¡¡
Mil besitos


jueves, 26 de marzo de 2015

♥ Brownie Cheesecake

La receta del brownie no la cambio, tras realizar más de cinco o seis tipos me quedo con la que publiqué en enero del 2013 ¿tanto tiempo ha pasado? , la misma receta me gusta "tunearla", cookies , frutos secos, Oreos, de todo un poco, hoy en versión cheesecake. No se cual me gusta más están todas deliciosas. Este fin de semana , que mi hija mayor estaba estudiando el examen de chino con sus compañeras me decidí prepararles este brownie, siempre les tengo algo preparado y creo que así cogen fuerzas para el estudio. Un poco de té,  capucchinos y zumos de naranja, Ains como las mimo ¡¡¡ como no me aprueben ¡¡¡¡ 







200 gramos de chocolate fondant
200 gramos de mantequilla
3 huevos
180 gramos de azúcar blanquilla
80 gramos de harina
1 cta de vainilla
1/8 cta de sal
285 gramos de queso philadelfia
50 gramos de azúcar glas tamizada
2 huevos


En un cazo a fuego lento o baño María fundimos el chocolate con la mantequilla, dejamos templar. Batimos en un bol los huevos junto al azúcar, añadimos la vainilla. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla. Tamizamos la sal y la harina y se la incorporamos .

Engrasamos un molde y lo vertemos. Procuremos con la espátula que este lisito. 

Batimos el queso, el azúcar y los huevos.

Vertemos esta mezcla a nuestro brownie, estiramos con la espátula.

En el horno precalentado a 170º con ventilador, hornearemos alrededor de 30 minutos.

Es muy fácil de hacer y está de rechupete.

Mil besitos ¡¡¡



martes, 24 de marzo de 2015

♥ Layer cake de chocolate y plátano con capa de obleas,tres cremas y palomitas al caramelo.

Como ya os conté cuando os mostré la receta del Layer Cake de chocolate con chantilly de fresas y algodón de azúcar, nos gusta imaginar y crear recetas de ingredientes que nos apasionan. Buena cuenta de ello es esta receta que la verdad no sabía como resumirla porque tiene tantos ingredientes que el título original debería ser Layer cake de bizcocho de chocolate y puré de plátano con tres capas de oblea, y tres cremas de capuchino, vainilla y ganaché de chocolate adornado con palomitas al caramelo y sirope de chocolate. Y Toma ya¡¡¡¡.

Os preguntareis como está, pues está de muerte, haber está brutal porque en cada bocado cambias de sabor.


No os voy a mentir tiene un montón de pasos pero para un día festivo bien merece la pena.






Para el bizcocho


 Para la crema de vainilla

150 gramos de mantequilla + 150 gramos de azúcar glas + 1 cda de leche + 1 cda de vainilla en pasta

Para la crema de capuchino

150 gramos de mantequilla + 150 gramos de azúcar glas + 1 cda de leche + 2 cdas de pasta de capuchino o café

Para el ganaché de chocolate

250 ml de nata para montar + 320 gramos de chocolate mínimo 50 % de cacao

Para el adorno

Palomitas , sirope de caramelo y chocolate.


Primero preparemos tres moldes de 15 cm engrasándolos, encendemos el horno a 170 º.

Debemos tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, empezaremos batiendo los huevos con el azúcar y el aceite. Tamizamos en un bol a parte los ingredientes secos.


Añadimos a la mezcla de huevos los ingredientes tamizamos, batimos a velocidad baja. Hacemos una parada bajando de las paredes la harina que se haya podido pegar para conseguir una mezcla homogénea, hacemos un puré de plátano (tan sencillo como chafar con un tenedor los dos plátanos) añadimos a la mezcla.


Repartimos la mezcla en tres partes iguales. Horneamos 170 ºcon ventilador si tenéis y arriba y abajo con 180º unos 25-30 minutos (hacer la prueba del palillo cuando esté sequito lo sacáis) Una vez horneado dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar. Envolver en papel film y al refrigerador mientras preparamos las cremas.

Para la crema de vainilla y crema de capuchino se hacen exactamente igual solo que en lugar de pasta de vainilla al final echaremos la crema de capuchino o crema de  café. Para el ganache de chocolate todavía es más sencillo ponemos a hervir la nata, retiramos del fuego, introducimos el chocolate lentamente volteamos hasta fundir.


Cogemos las obleas, marcamos la medida con nuestro molde con un rotulador comestible. Recortamos.


Ya estamos listos ¡¡¡¡ a montar. Rellenamos tres mangas, con las boquillas que nos gusten.


La operación es la misma Bizcocho+ crema de capuchino+ oblea+ bizcocho+crema de vainilla+ oblea+ ganache, bizcocho final.




En la última capa , espatulamos con el ganache para que se adhieran las palomitas.


Colocamos las palomitas, vertemos los siropes y servimos ¡¡¡ 


El montaje tenéis que realizarlo un poco antes de servir para evitar que se humedezcan las palomitas y las obleas.

¿os ha gustado?
Nos vemos el jueves
Mil besitos ¡¡¡¡