11/1/17

La tarta de la abuela

Uno de estos días de navidad estuvimos en Murcia para recorrer sus calles y tomar las típicas tapas, (pulpo, caballitos, matrimonios...) . La verdad que era jueves y no me esperaba tal cantidad de gente, había un super ambientazo y nos lo pasamos genial. De paso visitamos la Fuensanta y la Catedral, espectaculares ambas y muy recomendables de visitar. De postre, nos fuimos a la Trapería, allí entramos a una cafetería con montón de variedades de tartas y bizcochos. Uno de las tartas que nos pedimos fue "La tarta de la abuela" y me recordó que hacía más de diez años que no la había vuelto hacer. Esta tarta era la que más hacía de recién casada junto a la tarta de queso fresco y fresas.

Estas navidades me propuse hacerla para alguna noche especial. Es una tarta sencilla de galletas pero que en medio lleva una capa de flan y está cubierta de un suave ganaché.







Galletas rectangulares (según el molde a utilizar) unos 2 paquetes
1 litro de leche entera
cacao en polvo valor (para hacer chocolate) no de lata
1 sobre preparado para flan
1 vaso de café con leche recién hecho

Para decorar virutas de chocolate y coco


En un molde a elegir (mejor si es desmoldable) empezaremos poniendo una base de galletas mojadas en café con leche. Esto es a gusto porque se puede mojar en mistela o solo en leche. Encima de las galletas preparamos un chocolate espeso y cuando esté templado vertemos sobre las galletas. Colocamos otra capa de galletas y preparamos el flan según las intrucciones del paquete. Cuando esté templado vertemos sobre las galletas. Colocamos otra capa de galletas y una última capa de chocolate. Espolvoreamos canela, virutas de choco y coco. 

Dejamos enfriar totalmente antes de servir.

Sencilla y espectacular ¿no os parece?. Mil besitos




10/1/17

Iniciales en jabón perfumados para comuniones.

Esta noche os hago una breve entrada para mostraros los modelos de iniciales en jabón para regalar en comuniones o en bautizos. Los jabones son personalizados al igual que su embolsado y su aroma. Personalmente me encantan los que huelen a lavanda y a chuche, pero hay muchos más aromas como os comenté en esta entrada

Estas pruebas las hicimos para las primeras comuniones del año y ya están en marcha. Espero que os gusten.





Y nada más por esta noche, mañana os espero en el blog con una receta con tradición.

Mil besos.



3/1/17

ROSCÓN DE REYES CON RELLENO O SIN ÉL.

Hace unos días me di cuenta que no tengo publicada la receta del Roscón de Reyes y eso que lo hago desde hace muchísimos años. Así que, buscando en la carpeta de imágenes encontré fotos de los dos últimos años y aquí os lo traigo por si os sirve de ayuda.
 
Antes de mostrar la receta que uso os diré que he probado cuatro recetas, recetas sencillas, recetas sin casi levado, recetas especial para utilizar con la Kitchen Aid, pero definitivamente me quedo con la receta de Su de Webos Fritos, siempre me sale espectacular.
 




 
 
INGREDIENTES
 
Para el azúcar aromatizado: 120 gramos de azúcar glas, piel de medio limón y piel de media naranja. Para la masa de arranque: 70 mililitros de leche entera, 10 gramos de levadura fresca, 1 cucharita de azúcar y 130 gramos de harina de fuerza. Para la masa: 60 mililitros de leche entera, 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos medianos, 20 gramos de levadura fresca, 25 gramos de agua de azahar, 450 gramos de harina de fuerza, 1 pellizco de sal y los 120 gramos de azúcar glas que hemos aromatizado. Decoración: Huevo batido y lo que queráis para adornar, azúcar aromatizado, naranjas confitadas, calabacete, guindas..... 
 
ELABORACION DEL ROSCÓN
 
Elaboración de la masa de arranque , Templamos la leche y deshacemos la levadura , mezclamos con el resto de ingredientes y formamos una bola, ponemos un bol con agua templada y metemos la bola de la masa de arranque , cuando flote estará lista para usarla. Esto será en unos 10 minutos. Elaboración de la masa principal: Mezclamos la levadura desmenuzada con la leche templada, tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador , añadimos los huevos, el azúcar y la mantequilla (acordaros  a temperatura ambiente), una pizca de sal y el azahar junto con la ralladura de medio limón y naranja + la masa de arranque y la leche con la levadura. Mezclamos fuertemente , yo pongo el gancho en la máquina, pero podéis hacerlo a mano, La masa debe quedar elástica , hacemos una bola y dejamos aumentar el tamaño , aproximadamente unas cinco horas mínimo. Pasado este tiempo si queremos podemos hacer o dos roscones o uno grande. Si hacéis dos roscones pues hacéis dos bolas y dejar reposar de cinco a diez minutos. Le damos forma de roscón, introduciendo los dedos en el centro y agrandando el agujero, colocamos en la bandeja de horno y dejamos reposar dos horas. Pintamos con huevo batido y adornamos con lo que nos guste.
Precalentamos el horno 200 º calor arriba y abajo, horneamos unos 15 minutos y bajamos la temperatura a 180 º si vemos los últimos 10 minutos que se tuesta mucho cubrimos con papel de aluminio. Dejamos enfriar sobre rejilla .
 
Si como yo, le metéis figuritas, y regalitos es importante que la pongáis cuando le deis forma al roscón pero antes del levado.
 
Para el relleno de nata: 500 ml de nata y 4 cucharadas de azúcar.
Para el relleno de trufa: 500 ml de nata, 4 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas de cacao puro Valor.
 
Consejo: Para que no se baje la nata utilizar estabilizante para nata.
 
Animaros y hacerlo que el sabor es espectacular, no es difícil pero si pesadito porque tienes que estar pendiente de los levados.
 
Mil besos y feliz año con todo mi cariño.
 
Mar

27/12/16

Desayuno navideño.

Como ya os comenté el año pasado en Navidad nos encanta celebrar desayunos o brunch especiales, como te mostré en esta entrada. Este año nos decidimos por hacer un desayuno el día de Navidad y así abrir los regalos que nos había traído Papa Noel. 

Creo que os he contado muchísimas veces que lo que más nos gusta es tomar scones en el desayuno con confituras variadas. Es una receta sencilla que no cuesta nada de elaborar por lo que no da nada de pereza hacerla, se amasa en un momento y se hornea al instante no hace falta esperar levado y su resultado es de vicio. La receta la tenéis en un post que publiqué en el 2013.  

Además de scones, mi media costilla trajo churritos recién hechos, que junto al bizcocho de chocolate y los donuts formaron un desayuno de diez.

Para beber, zumo de naranja y chocolate caliente (con esta receta). 

Espero que os guste.














Espero que os haya gustado, mil besitos



20/12/16

Galletas y mini galletas navideñas para regalar.

La semana pasada ha sido intensiva en cuanto hornear galletas navideñas se refieren, muchísimas cajitas para regalar a profes y compañeros. Este año además hemos introducido las mini galletas que a los niños pequeños les han encantado, bueno y a los mayores también porque son una monería la verdad.

En las cajas hemos puesto galletas variadas, de mantequilla, de cristal, galletas Linzer y minigalletas.

Es un regalo que arranca la sonrisa a cualquiera y muy agradecido.

Unas cajitas monas, washi, cintas..... 




Las mini galletinas ¿a qué son monísimas?



Y las galletas Linzer con confitura de frambuesa






Los paquetitos embolsados con etiquetas super monas





Y listas para empaquetar




Y regalar



Y por hoy esto es todo , os deseo :


  Qué lo paséis muy bien en la mejor compañía. muchos besos


14/12/16

Jabones personalizados con nombre y jabones para bautizos

Para seguir en un orden respecto a la publicación de ayer os traigo fotos de próximos eventos y de bautizos pasados.
 
Los jabones para comuniones con nombres son muestras para un pedido próximo y han quedado tan bonitos que con su permiso os los muestro. Los jabones de figuras para bautizos fueros aromatizados con aroma de chuche.
 



 
 
Espero que os haya gustado, mil besitos