11/2/16

Bizcochitos para diabéticos

Estoy probando recetas para diabéticos ya que tengo uno en casa y ando experimentando para que la receta se aproxime al sabor de los tradicionales. Del libro de Susana Perez encontré está receta tan estupenda y que hoy os traigo. Aunque el azúcar se sustituye por Stevia, los diabéticos tienen que tener especial cuidado por los carbohidratos de la harina, en pocas palabras, comer con moderación.









3 huevos
30 gramos de Stevia en polvo
125 gramos de yogurt (yo puse de limón)
100 ml de aceite oliva
la ralladura de limón
220 gramos de harina
10 gramos de levadura



Precalentamos el horno 180 º. Salen alrededor de 7-8 bizcochitos. Batimos los huevos a velociddad alta con Stevia alrededor de 8-10 minutos. Añadimos el yogur y volvemos a batir. Agregamos el aceite y batimos unos 5 segundillos. Añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada junto con la levadura. incorporamos con la espátula. Vertemos un poquito más de la mitad de los moldes y horneamos unos 30 minutos.

¿Qué tal? ¿Tenéis diabéticos en casa? ¿Qué receta os gusta?

mil besitos



9/2/16

Cuadraditos integrales de coco y limón

Seguimos cuidándonos hoy una receta que está increíblemente buena, tenía mis dudas hacer estos cuadraditos con harina integral pero seguro hemos repetido la receta un montón de veces más.

La receta es del libro Bizcochos de Webos Fritos pero un poco adaptada me gusta más incorporándole ralladura de limón y hacer el glaseado con leche en lugar de clara de huevo

Eso sí , influye mucho la harina que compréis intentar invertir en una buena harina integral ecológica el resultado es espectacular.










cuadraditos
3 huevos
175 gramos de azúcar
125 gramos de yogurt de limón
175 gramos de harina integral ecológica
8 gramos de levadura
60 gramos de coco
ralladura de un limón

Glasa

leche 
125 azúcar glass
50 gramos de coco



Engrasamos un molde rectangular o un molde de cuadrados individuales tipo brownie.  Precalentamos el horno a 180º. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad del azúcar unos cinco minutos a velocidad alta, añadimos el aceite, el yogurt. mezclamos. Tamizamos la harina, el coco, y la levadura. Incorporamos, mezclamos hasta integrar. Por último añadimos la ralladura de limón , un par de vueltas para mezclar y reservamos.

En un cuenco montamos las claras a punto de nieve casi al final del proceso añadimos el azúcar restante a modo de lluvia. Con una espátula incorporamos las claras a la masa que teníamos reservada intentando hacerlo con movimientos envolventes intentando que no se baje.

Horneamos alrededor de 25 minutos.

Dejamos enfriar y mientras preparamos el glaseado. En un bol colocamos el azúcar glass y vamos vertiendo la leche a cucharaditas pequeñitas hasta conseguir una consistencia de yogurt griego.

Una vez que esté frío el bizcocho extendemos la glasa y le espolvoreamos el coco rallado. Dejamos que se seque y luego cortamos para servir.

Espero que os haya gustado  ¡¡¡mil besitos ¡¡¡


4/2/16

Recordatorios comunión. Recordatorios para hermanos-

Una breve entrada para enseñaros los bocetos que se están preparando , espero que os gusten.









Bueno ¿Qué opináis? , 
mil besitos


2/2/16

Bizcocho con queso 0% grasa y manzana.

Qué jugosito queda este bizcocho, además como no lleva mantequilla ni yogurt entero hace que sea más ligero y más húmedo.




250 gramos de harina 
 160 gramos queso batido 0% materia grasa
5 huevos tamaño L a temperatura ambiente.
260 gramos de azúcar
130 gramos de aceite girasol o oliva suave
12 gramos de levadura
80 gramos de manzana rallada (una pieza mediana)
Precalentamos el horno 180 º. Tamizamos la harina junto a la levadura. Reservamos.
Batimos los huevos junto al azúcar hasta doblar el volumen. Añadimos el aceite y el queso batido . Volvemos a batir hasta integrar. Añadimos la manzana. Volvemos a batir. Por último y a velocidad baja incorporamos la harina junto a la levadura.

Vertemos en un molde de unos 23 centímetros previamente engrasado. Horneamos alrededor de 40 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Espero que os haya gustado
mil besitos ¡¡¡


26/1/16

Tarta de galletas, chocolate y fresas

¿Qué hacer cuando tu hija te llama que tiene que llevar el postre para la comida de mañana?  Pues yo le digo pues hija ¡será por ingredientes! pero claro empiezan ... porfi mami que tengo mucho que estudiar ...mami no tienes un huequito y porfi mami con fresas..... Ains que débil soy ¡¡¡ Pues me puse a pensar y como tampoco me sobra tiempo pensé en realizar esta tarta que es bastante rápida de hacer aunque, sí que tenemos que tener en cuenta que tiene que estar en el frigorífico unas cuantas horas para que cuaje bien.






base
250 gramos de galleta de chocolate 
1 nuez de mantequilla

chocolate
250 gramos de chocolate 
200 ml de nata para montar 
50 gramos de mantequilla

500 gramos de fresas



Trituramos las galletas chocolate o oreo. Fundimos la mantequilla. En un bol mezclamos las galletas con la mantequilla, debemos conseguir la textura de arena mojada. En un molde desmoldable lo forramos con las galletas y apretamos tanto el fondo como un poco los laterales para que esté apretadito. Mientras preparamos el chocolate, metemos la base en el congelador. Ponemos en un cazo la nata, cuando hierva retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado y una vez disuelto añadimos la mantequilla . Vertemos en nuestra base que estará ya durita del congelador. Una vez rellena hasta el borde la colocamos en la nevera . Y esperamos unas dos horas, pasado este tiempo, cortamos las fresas y colocamos encima. Volvemos a meter en el frigorífico y pasado una o dos horas estará lista para servir.

No tengo corte ¡¡ buah !!! como os he dicho se la llevó mi hija y no quedó ni las migas.

Espero que os haya gustado
Mil besitos¡¡¡