martes, 2 de septiembre de 2014

♥ Manzanas caramelizadas o manzanas de feria.

Cuando vamos a la feria en navidad siempre compramos churritos y manzanas. Confieso que me pirra ese caramelo tan dulce que al morder junto a la manzana se convierte en un juego de sabores increíble. Así que, cuando mi amiga Adriana de Sugar Palace, publicó la receta fue un flechazo absoluto.

Creo que han gustado tanto que repetiré en más de una ocasión. Hace dos semanas las hice por primera vez para el bruch que preparé y esta semana ha sido casi obligado repetirlas y es difícil negarse porque son tan fáciles de hacerlas como de comerlas.

Como veis le he puesto un montón de caramelo, je, je pero escurrirlas un poco más sino queréis ser tan exagerada como yo.





3 manzanas no muy grandes jugosas y lavadas-
205 gramos de azúcar 
75 ml de agua
70 ml de sirope de maiz
colorante rojo extra 

Colocar todos los ingredientes en un cazo, colocar un termómetro y cuando alcance los 150 grados, retiramos del fuego y sumergimos la manzana. Colocarlas sobre un silpat o papel de cocina engrasado con mantequilla sin sal. Esperar a que se seque sobre 20 minutos.

¿Os ha gustado? nos vemos el jueves. Besitos mil


miércoles, 27 de agosto de 2014

Trifle de bizcocho de chocolate, frutas y natillas

Como ya sabéis por las redes sociales el domingo pasado montamos un brunch. Uno de los platos que más triunfaron fueron los Trifle, aunque sinceramente yo siempre lo he llamado vasitos de yogurt con frutas o vasitos de bizcocho...

En el bruch, los hice de melocotón, yogurt blanco azucarado y cereales en copos y una cucharita de miel.

En esta ocasión os traigo otra combinación, quizás menos ligera, pero deliciosa.




Al fondo un bizcocho de chocolate que me había quedado de la merienda. Receta aquí
Tres cucharadas abundantes de natillas. Receta aquí.
Tres cucharadas de fresas partidas a cuadraditos.
Por último, me encanta ponerle cereales, por el toque "crunch". Mi elección favorita son los copos pero podéis ponerle cualquiera que tengaís en casa.

Te aconsejo que lo sirvas bien fresquito.

Nos vemos la semana que viene, ya con el ritmo normal de publicaciones.

Mil besitos ¡¡¡¡


miércoles, 20 de agosto de 2014

♥ Decoración de una mesa japonesa y un menú japonés

Tal y como os anuncié cuando hicimos los Dorayaki, preparamos una mesa con decoración japonesa y un menú íntegramente japonés. Estuve una semana configurando un menú, y viendo videos japoneses de recetas con subtítulos en inglés. Os recomiendo esta página recetas japonesas.com. ¡¡ madre mía ahora lo leo y digo que locura ¿yo hice esto? Pues si, me trague los videos y os puedo decir que no fue lo peor. Lo pero fue los ingredientes me volví medio loca buscando algunos, de hecho algunas recetas las deseche cuando vi que era misión casi imposible.

Bueno, os enseño la mesa roja y negro, con un menú maravilloso. El nombre de cada comensal en japonés. 

Si os apetece alguna receta me escribís un privado y os doy la receta 




Nos vemos la semana que viene, mil besitos ¡¡¡¡




miércoles, 13 de agosto de 2014

♥ Flash-polos caseros de fruta natural

¿Os acordáis de los flash? yo sobre todo me acuerdo de tres cosas, lo blanco que se quedaba tras un rato estar chupando, como mirabas con incredulidad que se te había convertido en un trozo de hielo, el congelamiento de manos que sufrías de tener ese pedazo de hielo y por último,  todavía no entiendo quien inventó esos dichosos cierres que no había manera de abrirlos sino era dejándote un diente de tanto estirar o cortándote con ese borde tan afilado.

Cuando ví la receta que publicaba Sandeea , me dije esta es la mía. No podéis imaginar el sabor tan intenso que tiene y sano, sano . Os aseguro que no le puesto una gota de colorante y mirar que colores. 





Para los flash de fresas
250 gramos de fresa
250 ml de sirope
zumo de medio limón

Para los flash de naranja
zumo de 4 naranjas
200 ml de sirope simple
zumo de medio limón


Procedemos a elaborar el sirope mezclando azúcar blanquilla y agua. Dejamos hervir y lo tendremos alrededor de 2-3 minutos. Tras lo cual retiramos y dejamos enfriar del todo.

En una batidora mezclaremos la fruta con la cantidad de sirope según la receta y el limón. Cuando esté triturado, lo pasamos por un tamizador o colador para eliminar pepitas ect, así la textura se queda mucho más fina.

¡¡ ya está¡¡¡ rellenaremos nuestras bolsitas de flash , super cómodas y con apertura de abre fácil.

Yo compré las mías aquí.

Aquí podéis comprobar como están, no se decoloran y me encanta porque comen un montón de fruta sin darse cuenta, como Melody que está deseando que le diga "coge una frutaflash" .



Hacerlo que no os imagináis como está de bueno.

Nos vemos la semana que viene, besitos mil ¡¡¡¡¡

miércoles, 6 de agosto de 2014

♥ Mini magdalenas bombón helado.

¡Qué calor hace! pero aun así no me resiste a hornear todas las semanas, es como, una adicción. Hoy os traigo unas magdalenas que se comen de un bocado y están de vicio !!!!








1 huevo
85 gramos de azúcar
ralladura de 1 naranja
85 ml de aceite de girasol
zumo de 1 naranja pequeña
25 gramos de almendra molida
85 gramos de harina
8 gramos de levadura química

Para la cobertura 
Chocolate fondant 


Calentar el horno 180º .Batimos el huevo con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que monten y formen una crema suave. Agregamos, sin dejar de batir, el aceite en forma de hilo y el zumo de naranja. Echamos la almendra molida y la harina tamizada junto a la levadura. Removemos con una espátula hasta integrar, verter la masa en las cápsulas.

Hornear 8-9 minutos. Sacar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Fundir el chocolate en  un bol, mojar el copete de la magdalena teniendo cuidado de no derramar. Introducirlo unos minutos en el congelador antes de servirlo.

Y uffffff¡¡¡ como está tremendo ¡¡¡¡ crujiente y helado por encima jugoso por dentro.

Nos vemos la semana que viene, este mes las publicaciones se reducen a una vez por semana, aunque seguimos trabajando en eventos, ya vereís ♥.

Besitos mil


jueves, 31 de julio de 2014

♥ Polvo de naranja y limón para repostería.

Hoy os traigo un truquito para aromatizar muchas de las recetas de repostería, aunque también podéis utilizarlo para infusionar bebidas o para helados incluso para el roscón de reyes. 

No se si os pasa pero a veces nos falta la naranja o el limón para con esa ralladura terminar de hacer nuestras galletas o bizcochos, pues con esta técnica os aseguro que siempre tendréis a mano. 




Cáscaras de limón y naranja sin la parte blanca. 


Colocar en la bandeja del horno, papel de horno, y sobre éste, las pieles de la fruta, encima de éstas otro papel de cocina. Encender el horno y a  70 º-80º grados con ventilador , una 1 hora 30 minutos. Pasado el tiempo, bien en un molinillo de café o una picadora, obtendremos un polvillo maravilloso.

Dura varios meses.
Espero que os haya gustado, no es una receta pero si una técnica estupenda que saca de muchos apuros.



martes, 29 de julio de 2014

♥ Cupcakes de leche merengada y magdalenas para merienda de leche merengada

Para este veranito que la leche merengada fresquita entra tan bien, os dejo esta receta. Si no le ponéis el merengue suizo podéis obtener unas ricas magdalenas que es lo que hice yo, dupliqué la receta, mitad con merengue la otra mitad sin él. Lápiz y papel que empezamos.....



Para 12 cupcakes 

50 ml de nata
3 huevos
175 gr de harina
125 gr de azúcar
125 ml de aceite de girasol o de oliva suave
5 gr de levadura química 
1 cucharita de canela
1 rama de canela
Ralladura de 1/2 limón
La piel de 1/2 limón



Hervimos la nata con la rama de canela y la piel de medio limón, el objetivo es infusionar la nata, que absorba los olores característicos de la leche merengada. En un bol aparte batimos los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen, añadir el aceite. Cuando nuestra nata infusionada esté templada la incorporamos a la mezcla, añadimos la ralladura de limón. Por último incorporamos previamente tamizada la harina junto la canela y levadura, batir poco solo hasta que quede integrada.

Si no vais a realizar los cupcakes solo magdalenas le añadimos por encima azúcar para tostar.

Hornear 15 minutos a 180 grados.



Para el  merengue suizo de leche merengada


125 gramos de azúcar
80 gramos de clara de huevo
3 cucharas de leche merengada en pasta
canela en polvo



Poner las claras y el azúcar en un bol al baño María, de vez en cuando con las varillas remover para que no se cuajen las claras. Cuando el azúcar esté totalmente disuelto pasamos esta mezcla a un bol y con las varillas batiremos hasta que esté el merengue brillante, agregar la leche en pasta y batiremos, hasta obtener un merengue con pico duro.

Elegir una boquilla y decorar.



Hasta el jueves, a disfrutar del veranito..... mil besitos