sábado, 19 de abril de 2014

♥ Monas de pascua. Receta sin masa madre.

Tengo que confesar que me ha sorprendido esta receta, rápida , sin masa madre , realmente deliciosa. Ya no hay excusa para no hacer monas caseras. ¿Habéis hecho roscón en casa? pues es la misma sensación,  mi momento favorito es cuando está casi terminado de hornear, entonces es cuando empiezan a bajar las escaleras diciendo ¡mami huele a mona ¡¡ y es que la casa huele a ralladura de naranja y agua de azahar.






550 gramos de harina
200 gramos de azúcar blanquilla
una pizca de sal
250 ml de leche templada
1 cucharada sopera de ralladura de naranja
media cucharita de esencia de naranja o 1 de zumo de naranja
2  cucharadas soperas de agua de azahar
2 huevos XL
100 gramos de mantequilla pomada
20 gramos de levadura fresca

Primero pones la harina en el bol de la amasadora, añadimos el azúcar y la sal, comenzamos a mezclar a velocidad baja.
Templar la leche y disolver la levadura hasta disolver. Ojo¡¡¡ templar no me la pongáis quemando que si no no vale.
Añadimos la mezcla al bol con la harina y seguimos amasando a velocidad baja. Batimos ligeramente los huevos y los mezclamos con la ralladura de naranja, el zumo o la esencia, el azahar y la mantequilla.
Batimos a velocidad media hasta que se forme una masa lisa y bien integrada.
Tapar la masa y reposar hasta doblar su tamaño 2-3 horas.
Cortar en porciones como queramos de grandes
Si queremos realizar monas  colocar en el centro un huevo duro. Colocar en una placa de horno con papel vegetal y separarlas entre si porque levan mucho.
Pintar con huevo batido y espolvorear azúcar.
volver a dejar levar sobre media hora- 1 hora.
Hornear 180 grados hasta dorar.
besitos mil




viernes, 18 de abril de 2014

♥ Cupcakes nidos de pascua de chocolate intenso

Cualquier receta de cupcakes que os guste podéis realizarla. Esta crema es de chocolate intenso, tan solo tenéis que poner la boquilla 233 o boquilla césped para realizar el nido.




115 de mantequilla  a temperatura ambiente
425 de azúcar glass
85 gramos de chocolate en polvo sin azúcar
105 ml de leche semidesnatada


Colocar todos los ingredientes en un bol  y batir 7-8 minutos . introducir la crema en la manga pastelera colocar boquilla y realizar el nido.

Los he adornado con servilletas y un lacito no me quedaban capsulas con tonos de pascua......

Y si no tenéis estos huevitos podéis poner M &M. , que quedan muy monos también



Mil besitos muac ¡¡¡¡


martes, 15 de abril de 2014

♥ Dacquoise con crema inglesa y frutos del bosque. Fin de semana en la School of pastry arts con Jacob Torreblanca.

Confieso que no sabía ni lo que era cuando me dieron la receta para crear el Dacquoise. Realmente es un postre de viaje, un postre que no necesita frío por lo que es ideal para muchas ocasiones. Es delicado de textura similar al macarrons pero cien veces mejor, un delicia para el paladar y para la vista.


Multitud de presentaciones se puede realizar cada una mejor. Estas fotos están hechas en la escuela y aunque es un postre laborioso porque tiene muchas partes merece la pena realizarlo, además salen multitud de pasteles, ya veréis







300 gramos de azúcar
300 gramos de clara de huevo
240 gramos de almendra polvo
300 gramos de azúcar glass
60 gramos de harina fuerte


Se montan las claras frías, cuando hagan picos incorporamos el azúcar en grano poco a poco, en un bol aparte mezclamos el resto de los ingredientes. Incorporaremos esta mezcla a las claras y con una espátula iremos mezclando nunca con la batidora eléctrica, daremos movimientos envolventes para evitar que se bajen. 

Hornear 180 ºC 15 minutos. Antes de hornear y para darle un toque crujiente se puede espolvorear azúcar glass o almendra laminada.




Para la crema de relleno, realizaremos una crema de mantequilla y merengue CREMA INGLESA


  95 gramos de azúcar glass
460 gramos de mantequilla
 155 ml leche 
130 gramos de yemas
1 rama de vainilla
125 gramos de merengue suizo.

Primeramente realizar un merengue suizo (150 gramos de azúcar + 100 gramos de claras) Poner en un cazo el azúcar y las claras, cuando se llega a los 60 grados se coloca en una batidora y se monta el merengue. Pesar 125 gramos.

Para terminar de realizar la crema inglesa, en un cazo ponemos el resto de los ingredientes excepto la mantequilla , al fuego hasta conseguir los 85º, , posteriormente añadir la mantequilla pomada y el merengue por último  

En el centro se puede colocar una confitura de frutas. Adornar con frutas cítricas o frutos del bosque .






martes, 8 de abril de 2014

♥ Bizcocho de chocolate. La mejor receta para la merienda.

Este bizcocho lo tengo entre mis imprescindibles para las meriendas. Rápido y jugoso, en un plis-plas tenéis una rica merienda si vienen niños a casa o algún que otro goloso.

La diferencia con otros bizcochos es que este es muy tierno y nada amargo. ¿habéis probado esos bizcochos que cuestan tragar? pues éste es todo lo contrario pues cuando tragues el primer bocado enseguida le darás otro.




 1 tableta de chocolate mínimo 52% cacao. (200 gramos)
3 huevos
125 gr de mantequilla
1 yogurt griego 
5 cucharadas de leche
6 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de harina
1 sobre de levadura química tipo Royal


Calentamos la leche junto a la mantequilla y el chocolate. Para realizarlo yo troceo la mantequilla y el chocolate a cuadraditos. Con una espátula ir removiendo para que no se peque en el cazo. Calentarlo a fuego medio.

Cuando se haya fundido todo añadir el azúcar. Retirar del fuego. Templar.

Batimos los tres huevos en un bol aparte y añadimos a la mezcla anterior que ya estará templada para que no se nos cuaje el huevo. Batimos. Añadimos el yogurt, volver a batir unos instantes.

Tamizamos la harina junto a la levadura. Añadimos a nuestra mezcla. A velocidad muy baja incorporamos.

En el horno precalentado a 180º , colocamos nuestra mezcla en un molde engrasado, hornear 25-30 minutos.



Fácil eh?. Por cierto la chocolatina de decoración está realizada en un  molde de silicona, cuca verdad? 

Mil besitos.


miércoles, 2 de abril de 2014

♥ Experiencia con productos Belbake del Lidl. Encuentro de bloggers en Barcelona.

Hoy no os traigo receta, vengo a contar la experiencia que he vivido este fin de semana en Barcelona como ya os anticipaba en este post. Como sabéis los supermercados Lidl han lanzado una marca de repostería Belbake, que ya os anticipo que no tiene competidor en calidad-precio. Conocedores de la demanda que estos productos está teniendo en España han lanzado una campaña de productos que no podéis dejar de ver, echar un vistazo aquí. Preparar las bolsas y el carrito porque vais a pedir todo.


Expresar con palabras todo lo que vivimos este fin de semana creo que no puedo sinceramente. Nuestras expectativas se triplicaron y creo que me quedo corta.

Hace un par de semanas ocho bloggers de repostería y de cocina fuimos seleccionados para vivir una experiencia Belbake Se nos invitaba a cocinar junto a dos maravillosos chef unas recetas tradicionales como puede ser una tarta de Santiago y convertirla en un postre de diseño. Acudimos desde Fuengirola, Madrid, Castellón Barcelona y yo misma desde Alicante.

Solo tengo palabras de agradecimiento me enviaron el billete de tren, el bono de hotel, el desayuno,.... el viernes nos reunimos todos y nos invitaron a cenar, fuimos al barrio gótico de Barcelona, y así fuimos conociéndonos y romper un poco el hielo, previo al encuentro del Sábado, mi más sincero agradecimiento a Victorino y a todo el equipo por hacerlo todo tan fácil de verdad de ♥

Los bloggers de cocina que fuimos convocados fueron:

The Sweetest Taste
Caramelo y Canela
Mi mundo pincake
Sugar Palace
Jaleo en la cocina
Mi dulce tentación
Sweet Tempations
El taller de los dulces

A las 10:30 nos dirigimos al Cooking Space. Ninguno nos esperabamos lo que nos habían preparado , un evento de calidad 10 para unos productos 10.

Encanto, creatividad, gusto, y amabilidad se respiraba por toda la sala y aunque estabamos al principio un poco cohibidos por las cámaras de grabación y fotografía, enseguida nos dejamos llevar acompañados de la mano de dos maravillosos chef. 

Tras las presentaciones, el chef aleatoriamente formó equipos para realizar recetas maravillosas "reconstrucciones" y crear platos que a la vista y al paladar son una invitación para cualquier mortal.

Ya formados los equipos nos dieron a elegir unas cajas del cual ignorabamos el contenido, para poder posteriormente realizar la receta.

No se me olvida que también acudieron unos blogger maravillosos del mundo de la moda que de verdad son un encanto de criaturas y fueron una maravilla trabajar con ellas tan cariñosas

Collage vitange
Atrendylifestyle
 Secretos de chicas
Barcelona Cool Hunter

Sin más os dejo con las fotos del evento, algunas de ellas porque hay cientos, no sin antes informaros que próximamente realizaré un CONCURSO con todos los productos Lidl-Belbake como los que recibí.

Espero que disfrutéis de las fotos porque son dignas de ver. 























LOS POSTRES QUE SE REALIZARON CON LOS PRODUCTOS BELBAKE




Un buen equipo ¡¡¡¡¡ una experiencia inolvidable.



mil besitos