♥ TORTITAS DE CALABACIN

Estas receta es como las típicas recetas americanas de tortitas pero salada en lugar de dulce.

Son esponjosas y muy livianas por lo que no te hinchan, pues con poco aceite en una buena plancha se hacen.

Ingredientes: 2 calabacines grandes, 2 huevos, 130 gramos de harina, 100 gramos de queso rallado, 1 cucharadita de levadura química, sal, pimienta y acetie de oliva virgen.

Elaboración: Rallamos en un rallador los calabacines, lo ponemos a escurrir en un colocador y apretamos con la mano para que suelten el agua, salamos y volvemos a apretar. En un recipiente hondo batimos los huevos, incorporamos los calabacines, removemos, incorporamos la harina, mezclamos. Se añade el queso, la levadura y pimienta, volvemos a mezclar.

Truco: Como no se puede calcular la cantidad de agua del calabacín si nos queda muy suelta y caldosa podemos incorporar dos cucharaditas de pan rallado.

En una sartén ponemos a calentar con una cucharada de aceite. Cogeremos unas dos cucharadas de masa y la vertemos en la sartén, le vamos dando la forma con la misma cuchara. Cuando estén doradas de un lado le damos la vuelta para que se doren del otro lado.

Servir: Podemos acompañarlas de salsa que nos guste de yogurt, de mostaza o de tomate.

Espero que os haya gustado. Besos a tod@s MAR.

Fuente Codido de Sopa