No se si conoceis los muffins de la cadena Starbucks. En Alicante solo lo tenemos en el aeropuerto desgraciadamente. Mi hija Iris es adicta a ella cada vez que vamos a una población no puede dejar de entrar y pedir un batido de crema de vainilla y un muffins de chocolate. Se aficionó cuando estuvimos en Londres y cuando estuvo estudiando en Chetelham (Inglaterra) lo tenía a un paso y era un peligro¡¡¡¡¡.
Para quien no los conozca son como magdalenas pero extra grandes y las más famosas variedades son las de chocolate y la de arándanos.
Hoy os muestro la de chocolate. Teneis que tener en cuenta que en un molde de magadalena o para cupcake se desbordan por lo que teneis dos opciones. Una opción es comprar los moldes para muffins y la segunda opción que es la que yo utilizo y estoy supercontenta es utilizar flaneras.
Que síiiiiiii , que en flaneras no me he equivocado salen estupendas.
Otra cuestión, son las capsulas para los muffins, de nuevo dos opciones o las compramos o nos la fabricamos. El muffin de Starbucks o incluso los que venden ahora en Ikea llevan un envoltorio de papel. Yo me los fabrico con papel de horno. Corto ocho cuadrados iguales, cogo un vaso que quepa en las flaneras que voy a utilizar y hago cuatro plieges al papel. Introduzco el papel en la flanera y el vaso dentro, lo apreto un poquitillo y ......... ya está. Se queda la forma (acordaros de quitar el vaso antes de verter la masa je, je je, sino vaya desastre).
Ingredientes: 230 de harina de trigo, 50 gramos de cacao sin azúcar (tipo Valor), 150 gramos de azúcar, 1 sobre de levadura química, 2 yogures griegos naturales, 80 gramos de aceite de girasol, 2 huevos, 4 cucharadas de leche entera, 150 gramos de chips de chocolate.
Elaboración: Precalentar el horno a 180 grados. En un bol coger los ingredientes secos y mezclar, levaduran, harina, azúcar y cacao. Verter los huevos,los yogures, el aceite y la leche. Batir hasta obtener una mezcla homogénera. A continuación incorporar 100 gramos de chips de chocolate y remover con una espátula.
Verter sobre los moldes. Antes de introducirlos a los moldes añadir el resto de los chips por encima. Acordaros de llenarlos casi al borde para que hagan "copete".
Espero que lo disfruteis. Besos a
tod@s. Mar
Fuente: Mis deseos más dulces.
