♥ BIZCOCHO DE ZANAHORIAS-CARROT CAKE

Cuando estuvimos en Inglaterra veiamos el famoso carrot cake por todos los ladosm en forma de tarta, en forma de cupcake en forma de muffins. Siempre me extraña la mezcla de ingredientes que tradicionalmente no usamos en repostería.

Todavía me acuerdo, cuando el año pasado en un restaurante muy fino mi hija pequeña pidió una bola de helado de chocolate, nada más probar la primera cuchara de helado dijo ¡ Mamá el helado está picante¡ y efectivamente picaba digo que si picaba¡ llamé al camarero e incredulo dijo que hablaría con el jefe de cocina. Muy amable este señor salió y me explicó que la niña se lo podía comer tranquila pues era lo último en chocolate era supermoderno y llevaba picante incluso había con gindilla. En fín, mi hija le contestó con toda su sinceridad ¡ A mi el chocolate no me gusta que se haga moderno ¡ Tras lo cual le sirvieron el tracional.

Bueno tras la anecdota os diré que una vez que pruebas este bizcocho, no puedes vivir sin él, un bizcocho jugoso, especiado, y nada empalagoso.

Ingredientes: 300 de azúcar moreno, 3 huevos, 300 ml de aceite de girasol, 300 gr de harina,1 cta de bicarbonato, 1 cta de levadura en polvo, 1 cta de canela molida, 1 cta de jengibre molido, 1/2 cta de sal, 1/4 de esencia de vainilla, 300 gr de zanahoria rallada,  (opcional nueces)

Elaboración: Batir primero el azúcar con los huevos, incorporar el aceite como un hilillo. Añadir la harina tamizada con la levadura, sal, bicarbonato, jengibre y canela. Añadir la vainilla. Cuando esté integrado añadir la zanahoria.

Hornear 180 º 35 minutos. (precalentar el horno)

Para la crema : Mezclar 250 gr de mascarpon e con 600 gramos de azúcar glass. Para que esté más jugosito yo le añado un chorrito de zumo de naranja y le rallo media naranja.

Espero que os haya gustado. Besos a tod@s. MAR