♥ NEW YORK CHEESECAKE (Tarta de queso con arándanos)

Hoy no traigo receta con chocolate, hoy os presento la tarta favorita de una de mis hijas, la famosa New York Cheesecake o para entendernos tarta de queso con arándanos.

Hay varios tipos de tartas de queso. Yo particularmente, la tarta de queso con fresas no utilizo horno pero para esta tarta es imprescindible . Puede que hayáis visto multitud de recetas pero está es la mejor de todas. Lo digo por conocimiento de causa, habré probado más de cuatro recetas pero esta.......uhmmmmm ¡¡ es inigualable. Se diferencia de las demás porque en lugar de queso crema normal, lo que lleva es mascarpone por lo que su sabor es melosito, dulce y suave al paladar pero sin llegarte a empachar.

Ingredientes: (base) 200 gramos de galletas María o similar, 125gr  mantequilla derretida  (relleno) 500 gr de queso mascarpone,150 gramos de azúcar 1 cucharada y media de harina, 3 huevos, 1/2 taza de nata líquida, 1 cucharada de esencia de vainilla, 3 gotitas de esencia de limón y mermelada de arándanos.

Elaboración: Triturar las galletas y mezclar con mantequilla derretida. Cubrir el fondo del molde subiendo un poco hacia arriba los laterales. Hornear 10 minutos a 160º. Sacar y dejar enfriar la base, mientras haremos la crema. Mezclamos el azúcar el queso y la harina, añadimos los huevos uno a uno, finalmente añadimos el limón y la vainilla. Yo no utilizo robot en esta receta, lo mezclo con las varillas.

Molde = 22 centímetros

Echamos la crema sobre la base dejando un dedo sin cubrir. Hornear 1 hora a 160 grados. Enfriar toda la noche en el frigorífico, antes de desmoldarla cubrir con la mermelada.

Cuando hago la tarta para mi casa pongo 300 gramos de galletas, ¡ Mami con doble de galleta! , así que la veis con tanta galleta a petición de mi casa.

Espero que os haya gustado, besos a mogollón

Fuente: La chica de la casa de caramelo

♥ CURSOS DE GALLETAS Y CUPCAKES DECORADAS EN ALICANTE

Una entrada rápida para el cártel de cursos en Alicante. Los datos de contacto donde podeís dirigiros por mail, mimar.ss@hotmail.com o eltallerdelosdulces@hotmail.com. También podeís hacer la reserva en la Cafeteria Petit Dolçs o dejando un comentario en el blog .

Muchísimas gracias.

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♥ COMO HACER TU BLOG MAS ATRAYENTE. ¿TE GUSTA HACER LISTAS?

El post de hoy no lleva receta. Sí, aunque es un blog de recetas y preparaciones de fiestas, también me gusta dar algún consejo que en algún determinado momento he necesitado. Desde que empecé con el blog ha llovido mucho... . Me hizo el blog mi hija Susana que tenía 13 años y a mí me sonaba todo a chino. Tenía pendiente pulirlo hacía tiempo pero no encontraba momento para sentarme a ello. Cuando preguntaba, la respuesta más recurrente era "búscalo en Google" Pues sí "San Google" es estupendo pero ¿teneis tiempo?- 

Por ejemplo, si buscaba "colocar favicon en blog" me salían 755.000 entradas. Anda y vuelvete loca buscando una y otra hasta que encuentres lo que buscas que lo entiendas y que encima esté en español pues hay muchísimas páginas estupendas en Inglés. Como la mayoría de las mamás-trabajadoras el tiempo del día se agota y no te has dado cuenta ¿Qué el dia tiene 24 horas? , pues me falta cuarto y mitad. 

Así conocí a Blanca del blog PERSONALIZACION DE BLOGS y fue una maravilla. Es del tipo de persona que te explica: primero da a este botón, segundo donde pone la palabra tal........ 

Es estupendo, por eso cuando Carmen Quintano del http://www.bizcochodechocolate.com y http://sweetcoloursbakery.blogspot.com.es/ me dejaron un comentario de lo mucho que le gustaba el cambio de blog, pues pensé que Blanca merecía esta entrada. Publica con una puntualidad inglesa asombrosa los lunes y los jueves y cualquier duda que tengaís podeis comentarla es un encanto, además puede realizarte el blog, tiene consultas personalizadas ect......

Blanca a veces publica post que no tiene nada que ver con este mundillo recetil pero que son superinteresantes, como poner la firma personalizada en gmail o hotmail, como añadir un avatar, y un montón de cositas más.

Hace poco publicó un post sobre las listas y las agendas. A mi me ocurre como a ella necesito una agenda personalizada pues las agendas que habitualmente venden me acabo cansándome de ellas porque no es lo que necesito. Blanca publicó unas hojas descargables gratuitas que utilizaba ella y mencionaba un maravilloso blog del que me hecho incondicional I HEART ORGANIZING. Yo soy persona de listas, tengo listas para la compra, para médicos, lista de viajes, lista de actividades.....

Estas son las libretas que utilizaba diariamente

Pero se acabó me estoy fabricando mi propia agenda con hojas personalizadas 

Al fondo veis las cartulinas que servirán de separadores. Es tamaño cuartilla y la puedo llevar en el bolso.

Si os encantan hacer listas como a mí  hay libretas especializadas en ellas (en inglés) la venden por Amazon y se llama listography son una maravilla. Yo mientras me conformo con la mía caserita pero a medida.

Hace algún tiempo en el blog  www.lachicadelacasadecaramelo.com, muy amante de las listas también lo mencionaba y realizaba una lista particular. Aquí teneís la mía, (sola la primera) Te ayuda a conocerte y es sorprendente estas son las cosas que escribí de un tirón, Es una terapia estupenda la recomiendo 100%. 

Espero que os haya gustado 

Un beso 

♥ CUPCAKES DE BROWNIE CON COBERTURA DE SUPERCHOCO

Si lo sé, soy malíiiisima porque si un brownie está buenisimo en cupcake está de muerte y si cuando te lo vas a comer encima le colocas una cobertura de chocolate negro pues...... sí lo reconozco es adictivo, fijaros bien aunque yo he avisado........

Estos son los ingredientes: 125 de chocolate Nestle postre negro (el más negro). 115 gramos de mantequilla, 250 gramos de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla , 3 huevos grandes, 95 gramos de harina, 1/4 de cucharita de sal.

Y ahora otra fotito para que se os caiga la babita..... uhmmmm¡¡¡

En la foto segunda es como salen del horno como veis son exactamente como el brownie original cuarteaditos con la tapita de arriba crujiente.... Y así los teneís que elaborar:

Derretir la mantequilla con el chocolate al baño María o al microondas- Dejar enfriar alrededor de 5-10 minutos Colocarlo en un bol grande, agregando el azúcar y mezclar bien, añadir la esencia de vainilla, los huevos  uno a uno, añadir la harina ya tamizada junto a la sal.

Una vez conseguida una mezcla homogénea y con el horno ya precalentado, incorporamos en las cápsulas, poner más masa de lo habitual que el choco pesa y al no llevar levadura no sube mucho. Hornear 180 grados de 15 a 20 minutos.

Cuando pincheis para comprobar si están hechos tener en cuenta que no tiene que salir el palillo seco sino como cuando pinchamos un brownie que se adhiera pegotitos húmedos de masa, pero no líquida.

Y ahora otras fotitos ..... Qué mala soy¡¡¡¡¡ 

Podeís servirlo tal cual salen pero yo les añadí un frosting templadito de nata con choco de cobertura que me había sobrado de la masa...  ni os cuento...... Llegué a probar medio de uno. Es lo que tiene tener cuatro chocoadictos en casa..... te das la vuelta y zas ¡¡¡¡ Eso sí la bandeja y los platos limpísimos yo siempre les digo pero chicas si no se necesita ni lavarlos. Oye que hasta tiene brillo¡¡.

En fín, un beso a tod@s y feliz semana.

♥ TARTALETAS DE FRUTAS VARIADAS

¿Os gustan las frutas? ¿Adorais las macedonias? Esta es una forma estupenda de servir un postre vistoso o para fines de semana golosillos.

Ingredientes: - 3 yemas de huevo - 40 grs de maizena- 20 grs de harina con levadura medio litro de leche

- 100 grs de azúcar, dos laminas de masa quebrada y fruta variada.

Elaboración: Prepararemos una crema pastelera, para ello batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta conseguir una mezcla blanquecina. Poner la leche al fuego y justo antes de llegar a hervir , incorporamos la mezcla anterior, dejamos hasta que se levante el primer hervor. Es ese momento retiramos del fuego y con las varillas damos vueltas circulares y conseguiremos espesarla. Ojiiiiitooooo ¡¡ que si no la retirais del fuego se pegará.  Podemos aromatizarla bien incorporando azúcar vainillado o cuando esté la leche al fuego le añadis una rodajita de piel de limón o naranja.

Yo utilizo moldes individuales donde extiendo la masa quebrada y con el horno precalentado a 180-190 grados en unos 5 -7 minutos están las tartaletas (vacias) ya tostadas. Se deja enfriar. Cuando esté fria la masa añado la crema pastelera también fresquita y por último la fruta para decorar.

Sencillo ¿Verdad? Si quereis que brille hay muchos trucos como pincelarla con mermelada rebajada con unas cucharitas de agua. También venden (Lidl) unos sobres que están muy bien de precio, específicos para darles brillo. Con el brillo la apariencia es mucho mejor y más dulce.

Espero que os haya gustado. Gracias por seguirme y un besazo a tod@s.

♥ LLEGO MI AIG ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ SOY SUPERFELIZ

Pues sí llego mi AIG creo que ya lo sabe medio Alicante y mañana se enterará el otro medio. Con el grito que he pegado mi hija dice ¡ Pero mamá ni que fueran los Reyes Magos! Pues que síiiii, que para mí sí. Es la  primera vez que participo pero es tannnnnnnnnnnnn emocionante y se hace con tantíiiiiisimaaaa ilusión que no es el valor monetario sino que lo hacemos desde el corazón y de verdad que se me ponen los pelos de punta cuando personas que no nos conocemos personalmente y nos une la cocina, una vez al año hagamos el Amigo Gastronómico Invisible y se reciban cartas tan bonitas y regalos muchos de ellos hechos en casa.

No me enrollo más mi AIG ha sido LIDIA del blog MIS RECETAS MAS DULCES

¿Quereis ver mis regalitos?

Las galletitas están echas por ella son una preciosidad con el papel de azúcar, y los cupcakes de cerámica para guardar multitud de cositas... yo ya lo he colocado en el baño de la planta de abajo "para lucirlo bien". Y lo que más, más más y super más me ha gustado ha sido el delantal tan bonito , con una tela preciosísima y encima de topitos como lo que me gusta. Es una artistaza ¡¡¡ pero si lo hace ella¡¡¡ Podeis ver más modelos en su blog yo ya lo he visto y jooooo¡¡ he empezado como mi hija pequeña con el catálogo de juguetes:  me lo pido, me lo pido, me  lo pido, me lo pido....

Os dejo el enlace porque de verdad que merece la pena que la visiteis es un blog supercompleto:

http://mis-recetas-mas-dulces.blogspot.com.es/

Mi hija Iris enseguida que lo ha visto (es tan pijina como yo) se lo ha puesto mirad que guapa estaba con él 

Bueno y ahora disculparme que voy a escribir a Lidia para agradecerle sus regalitos. Besitos a todas y en especial en este post a Lidia un muac gigante y muchiiiiiiiiiiiisimas gracias ha sido un placer recibir tus regalos.

♥ BIZCOCHO MAGICO

Sí , yo también me quede pensado que podía tener un bizcocho para llamarse así, incluso después de hacerlo mi hija pequeña me preguntaba que poderes tenía. Poderes, lo que se dice poderes pues no, pero sí que es mágico o tal vez un poco atípico ver como se hace en el horno.

Ingredientes: 
4 huevos
175 gr de harina
220 gr de azúcar
100 gr de coco rallado
125 gr de mantequilla fundida
300 gr de nata para montar
180 ml de leche
1 cucharada de ralladura de limón
60 ml de zumo de limón.

Es para un molde de 23-25 centímetros

Elaboración: Batimos los huevos con el azúcar en un recipiente grande, agregamos la harina poco a poco sin dejar de batir y luego el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea que vertemos en el molde.

Tiempo 35 minutos a 180 grados.

Y ahora seguís con la duda ¿porqué mágico? ... dilo, dilo..... Pues a pesar que se vierte una masa líquida en el molde, el horneado hace que se produzca un bizcocho con tres capas distintas. La capa inferior parece tarta pues la mantequilla y la harina descienden al fondo, la capa central es una especie de relleno cremoso, y la superior queda dorada y melosa pues el coco, el ingrediente más ligero, flota en la masa durante el horneado.

Si la partís en trozos individuales podeís servirla como pastelitos porque es muy contundente y cremosas.

Fuente: Mi tía Ana Mari (dictada por teléfono la receta). En la red hay también recetas con la mitad de harina pero yo seguí la receta que me dictaron.

Espero os haya gustado. Un beso a tod@s.

Estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces temática libre del blog Personalización de Blogs