♥ NEW YORK CHEESECAKE (Tarta de queso con arándanos)

Hoy no traigo receta con chocolate, hoy os presento la tarta favorita de una de mis hijas, la famosa New York Cheesecake o para entendernos tarta de queso con arándanos.

Hay varios tipos de tartas de queso. Yo particularmente, la tarta de queso con fresas no utilizo horno pero para esta tarta es imprescindible . Puede que hayáis visto multitud de recetas pero está es la mejor de todas. Lo digo por conocimiento de causa, habré probado más de cuatro recetas pero esta.......uhmmmmm ¡¡ es inigualable. Se diferencia de las demás porque en lugar de queso crema normal, lo que lleva es mascarpone por lo que su sabor es melosito, dulce y suave al paladar pero sin llegarte a empachar.

Ingredientes: (base) 200 gramos de galletas María o similar, 125gr  mantequilla derretida  (relleno) 500 gr de queso mascarpone,150 gramos de azúcar 1 cucharada y media de harina, 3 huevos, 1/2 taza de nata líquida, 1 cucharada de esencia de vainilla, 3 gotitas de esencia de limón y mermelada de arándanos.

Elaboración: Triturar las galletas y mezclar con mantequilla derretida. Cubrir el fondo del molde subiendo un poco hacia arriba los laterales. Hornear 10 minutos a 160º. Sacar y dejar enfriar la base, mientras haremos la crema. Mezclamos el azúcar el queso y la harina, añadimos los huevos uno a uno, finalmente añadimos el limón y la vainilla. Yo no utilizo robot en esta receta, lo mezclo con las varillas.

Molde = 22 centímetros

Echamos la crema sobre la base dejando un dedo sin cubrir. Hornear 1 hora a 160 grados. Enfriar toda la noche en el frigorífico, antes de desmoldarla cubrir con la mermelada.

Cuando hago la tarta para mi casa pongo 300 gramos de galletas, ¡ Mami con doble de galleta! , así que la veis con tanta galleta a petición de mi casa.

Espero que os haya gustado, besos a mogollón

Fuente: La chica de la casa de caramelo