♥ FELIZ NAVIDAD

Nada mejor que para felicitaros las fiestas que mandaros una felicitación con mis hijas después de decorar cupcakes para estas fiestas. 

Me encanta la navidad y sobre todo el olor de la casa en estas fechas, en  la mía el horno no deja de funcionar y el olor a galletas, mantecados, cupcakes y a canela está en el ambiente. Tanto Iris, como Susana y Melody siempre están dispuestas a pasar algunas tardes en familia y creo que ya no me lo imagino de otro modo.

Un beso a tod@s.

♥ CUPCAKES DE FERRERO ROCHER

En mi casa asociamos la marca de bombones Ferrero Rocher con la navidad. Cuando vemos que sale el primer anuncio ya decimos ¡ Cómo huele a navidad ¡  . Lo malo de estar en este mundillo repostil es que enseguida empiezas a pensar como aplicar cualquier dulce a los cupcakes o a las tartas ¿no os pasa a vosotr@s?

¿Os gustan las matemáticas?  Sí??? pues sumar conmigo.

CUPCAKE DE CHOCO SUPER CHOCO + RELLENO DE NUTELLA CON AVELLANA + BUTERCREAM DE NUTELLA + FERRERO ROCHER EN LA CIMA DEL CUPCAKE =
EL MEJOR CUPCAKE DEL MUNDO MUNDIAL.

Mirar la foto y babear.........

Ingredientes para 12 cupcakes: 115 gramos de mantequilla con sal, 200 gramos de azúcar blanquilla, 150  gramos de harina de trigo 30 gramos de cacaco en polvo sin azúcar, 1 cta y media de levadura química, 145 de leche semi o entera, 2 huevos L 1 cta de extracto de vainilla, 12 avellanas para el relleno

Elaboración: Precalentar el horno a 180 grados, Tamizar los ingredientes secos, harina, levadura y cacao. añadir el azúcar a esta mezcla. Mezclar los huevos, la vainilla y la leche. Reservar. Batir la mantequilla durante 3 minutos a velocidad baja hasta que esté cremosa. En este momento incorporar la mezcla de ingredientes secos y azúcar que tengamos reservada. Batir hasta que se integren con la mantequilla.

Echar en dos veces la mezcla de ingredintes liquidos (huevos, vainilla y leche). Batir. Rellenar nuestras capsulas 2/3 y hornear 20 minutos.

Reposar 5 minutos en el molde y posteriormente trasladarlo a la rejilla hasta enfriar por completo.

Una vez que estén frios con la ayuda de un descorazonador quitaremos el centro del cupcake. Rellenar con nutella ¿cuánto? mucha , si toda la que quepa, uhmmmm¡¡¡ colocar una avellana y poner más nutella. Poner la tapita que habíamos quitado.

Para hacer la buttercream de nutella necesitaremos: 250 gramos de mantequilla sin sal. 250 gramos de icing sugar o azúcar glass, 1 cucharada de leche semi templada, 2 cucharadas soperas de nutella .

Para elaborar , batimos la mantequilla durante 3 minutos velocidad baja hasta que se blanquee, añadir la leche templada y la mitad de azúcar, batimos hasta integrar y terminamos de añadir el resto de azúcar y nutella, cuando esté integrada batir 5 minutos más.

Adornar con un Ferrero. Y a disfurtar¡¡¡¡

Besos a tod@s.

♥ MANTECADOS DE ALMENDRA

Recetita navideña, ya tenía ganas ¡¡¡¡ Hoy que es festivo hemos aprovechado para adornar la casa y mientras hacer unos mantecados de almendra.

Ingredientes: 1 kg de harina, 750 manteca de cerdo, 600 gramos de azúcar, 300 gramos de almendra tostada, 2 huevos y 2 yemas, raspadura de 2 limones, canela y azúcar granillo para espolvorear.

Elaboración: La almendra tenemos que molerla. No hacerla tipo harina sino muyyyyy picadita, más pequeño que tipo crocanti. Batir la manteca a temperatura ambiente unos minutos hasta que esté blandita echar el azúcar para y la raspadura de limón, volver a amasar. Añadir los huevos, las yemas y seguir amasando, añadir la almendra y la harina, poco a poco mientras se amasa. La masa estará un poco pegajosa, pero dejar reposar 10 minutos y ya se puede trabajar.

Se extiende la masa de un grosor de 1 ó 1,5 cm y se cortan con los cortadores .

Se pone en la bandeja del horno encima de un papel de hornear y se espolvorean con azúcar y canela. Hay que dejar espacio entre ellos ya que aumentaran de volumen un poco.

Hornear: Precalentado a 180º  durante 15 ó 20 minutos según  horno.

Salen unos 90 mantecados.

Aquí os dejo a mi "pinche" que disfrutó tanto elaborándolo como comiendo.

Fuente: Galletas de Capricho.

Espero que os gusten y un beso a todos. Mar