♥ Pastel de Calabacín

Para mí la verdura ideal y preferida es el calabacín. Me gusta con todo, en cremas, en tortilla, a la plancha, con la quiche..... . El pastel que os traigo hoy es fácil de realizar, lo puedes hacer con anticipación y está buenísimo tanto frio como caliente, aunque yo prefiero calentito (aunque con este tiempo sude a mares).

2 calabacines grandes lavados y sin pelar.

1 cebolla grande.

4 huevos

100 gramos de beicon

100 gramos de jamón york

50 gramos de queso rallado.

1 puñadito de hierbas provenzales

Sal y pimienta.

Aceite de oliva suave.

Troceamos la cebolla a cuadraditos y también el calabacín, (acordaros de no pelarlos). Pocharlos en aceite de oliva. Cuando esté blandito debereis quitarle el exceso de aceite. Yo los paso a un colador y los dejos unos minutos.

Batir los huevos junto a la pizca de sal y pimienta. Incorporarlos a la mezcla anterior. Añadir el jamón y el beicon troceado y por último el queso.

Espolvorear las hierbas que nos gusten, romero, tomillo, orégano (poquito para no quitar el sabor).

Untar un molde tipo (plum cake) con mantequilla.

Verter la mezcla y hornear al baño María 180 grados aproximadamente 1 hora. Si veis que se os tuesta demasiado por arriba pero todavía está crudo cubrir la parte superior con papel de aluminio.

Dejar enfriar o por lo menos que esté tibio antes de desmoldar.

Y a disfrutar............

Espero que os haya gustado.
Fuente: Mamala.

Besos y disfrutar el resto del fin de semana.