♥ Tarta de frutas con crema pastelera

La receta de hoy es una tarta fresquita llena de frutas y con una crema espectacular, melosa y con un intenso sabor a natillas.

1 lámina de hojaldre

Fruta de nuestra elección.

1 sobre de brillo para tartas.

Para la crema pastelera

1 litro de leche entera

225 gr de azúcar

2 cucharitas de pasta de vainilla

6 yemas de huevo

60 gramos de maicena

Hervir 750 ml de leche con la vainilla. Dejarla enfriar mínimo 12 horas para que se infusione con mucho sabor. De los 250 ml sobrantes de leche le añadimos la maicena y las yemas de huevo. Remover con unas varillas manuales evitando que salgan grumos. 

Ponemos a hervir los 750 ml de leche infusionada añadiéndole el azúcar, cuando arranque el hervor añadirle la mezcla de maicena, yemas y leche. Remover. Cocer durante 45 segundos a 1 minuto a fuego alto.

Taparla con film para enfriar y evitar que se haga la molesta capita de arriba.

Extender la lámina de hojaldre, pinchar la lámina, pintar los bordes con yema de huevo para dorar. Si queremos que salga los laterales más elevados colocaremos una tira realizando un borde alrededor de un rectángulo.

Hornear el hojaldre. Enfriar.

Extender la crema pastelera fria. Añadir las frutas laminadas y secas.

Añadirle el brillo de frutas. Yo uso uno que venden en el Lidl. Pero lo podéis sustituir con mermelada de melocotón diluida con un poco de agua. no queda igual pero es un apaño genial y está bueno.

Espero que os haya gustado. Feliz semana y besitos mil ¡¡¡¡