♥ Layer Cake de chocolate intenso y crema de naranja.

Hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de probar la crema de naranja. Así que con esta receta sueño cumplido¡¡¡ y tengo que decir que está deliciosa, nada ácida y junto al chocolate está para chuparse los dedos. Como almibar también le puse una cucharadita de licor de naranja y resultó maravillosa.

INGREDIENTES

Para tres moldes de 15 cm , si no tenéis realizáis uno y lo separas en tres partes

Para la crema de chocolate intenso.

250 ml de nata para montar.

320 de chocolate negro (70%)

60 gramos de mantequilla.

Para el bizcocho

200 gramos de mantequilla

200 gramos de azúcar moreno

200 gramos de harina

2 cta de levadura (10 gr)

4 huevos M a temperatura ambiente

Ralladura de una naranja.

Para el almibar

150 ml de agua

150 gramos de azúcar

1 cda de licor de naranja o ralladura de naranja o zumo de naranja

Para la crema de naranja

150 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar glass

1 cta de naranja en pasta (Home Chef la que yo utilizé)

ELABORACION

Primero realizaremos la crema de chocolate para ello calentamos la nata, cuando rompa a hervir , retiramos del fuego y sin perder tiempo incorporamos el chocolate y removemos constantemente hasta fundirlo sin que quede ningún trozo. Introducir a taquitos la mantequilla, remover hasta que se funda. Introducimos en una manga con una boquilla grande de estrella abierta, tipo 1M Wilton. Dejamos enfriar.

Mientras realizamos las planchas de bizcocho. Batimos la mantequilla junto al azúcar hasta conseguir una crema suave, incorporamos los huevos uno a uno. (Acordaros a temperatura ambiente para que no se corte).Tamizamos la harina junto a la levadura, lo añadimos a la masa y batimos a velocidad baja, añadimos la ralladura de naranja. Repartimos en 3 moldes y horneamos 25 minutos a 180º. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras los bizcochos se están horneando podemos realizar el almibar, ponemos el azúcar y el agua al fuego y cuando se disuelva el azúcar añadimos o el licor o la ralladura de naranja. Dejamos templar antes de pintar los bizcochos.

Realizamos la crema de naranja. Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass, tamizada y cuando blanquee incorporamos la crema de naranja, dejar batir 5 minutos .

Para montar el Layer Cake, primero mojamos los bizcochos con el almibar. Realizamos una gran rosa de naranja en el centro y alrededor de la rosa la crema de chocolate. Alternamos las capas realizando lo mismo en cada una de ellas.

Yo no la metí en el frigo porque la hice el mismo día y en esta época no hace calor.

Está tan buena como bonita es, de verdad.

Besitos mil

MAr