29/4/14

♥ Mini Bundt Cake de chocolate velvet



A ver chicas cerrar la boca, que se cae la babilla ¡¡¡¡¡ sí lo se, es que ahora mismo me comería uno pero la verdad es que  después de hacer la foto fue visto y no visto ¡¡¡ volaron ¡¡

¡Dios son brutales de verdad! eso sí quien no le guste el choco abstenerse de probarlo porque tiene un sabor super intenso a chocolate pero nada empalagoso

Tomad nota ¡¡¡


258 gramos de azúcar
1 cucharita de agua 
2 cucharitas de café expreso instantáneo 
170 de mantequilla
115 gramos de harina
3 huevos L
56 gramos de cacao puro Valor 
1/4 cucharita de levadura química tipo Royal
1 pizca de sal
125 ml de buttermilk


Precalentamos el horno 175 -180 grados.  Tamizamos en un bol la harina, el cacao, la levadura y la sal. Reservamos. En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar a una velocidad media hasta obtener una mezcla suave y blanquita. En un vaso ponemos la cuchara de agua junto al café y lo disolvemos. Reservar. 

En el bol que teníamos nuestra mezcla de mantequilla con azúcar incorporamos la mezcla de café y agua, batimos a velocidad media. Incorporaremos los huevos uno a uno semibatidos teniendo cuidado de no incorporar el siguiente si el anterior no está totalmente integrado. Si la mantequilla se ha quedado adherida a las paredes del bol , paramos, bajamos con la espátula y seguiremos batiendo.

A continuación y a velocidad mínima alternaremos 1/3 de harina con 1/3 de buttermilk, y así continuaremos , es decir, incorporaremos en tres veces la harina y en tres veces la buttermilk.

Dejaremos de batir en cuanto la harina esté totalmente integrada.

Engrasar los mini bundt cake, hornear 10-15 minutos máximo. 




CONSEJOS

* La buttermilk la puedes comprar en algunos supermercados pero si no la encuentras no pasa nada, es tan sencilla de hacer como a un vaso de leche añadirle una cucharita de zumo de limón. Dejar reposar 5 minutos. La leche parecerá cortada.

* Para servirlos se puede incorporar una ganaché de chocolate (nata+chocolate 52% minimo de cacao)

* Podéis sustituir el café por vainilla en pasta pero os aseguro que el café solo intensifica el sabor del chocolate, ni pizca de sabor a café, palabrita ¡¡¡¡¡

* Con esta receta salen 12 mini bundt cakes, aunque si queréis podéis hacer como yo, rellené 6 mini bundt y horneé un molde de 15 cm.  y tachaaaaaaannnnnn ¡¡¡ una tartita de postre de domingo, rellena de frutas con merengue rosado.... os dejo la foto, el interior no está literalmente arrasaron


Bueno besitos mil¡¡¡¡¡ y feliz semana

5 comentarios:

  1. auauuu esto va a hacer las delicias de los mas chocolateros de las casa

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  2. ohhhh, qué cosa tan mona, por favorrrr, si parecen de juguete :-)
    Me han encantado y me parecen superoriginales.
    Un beso grande, Mar

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  3. No me extraña que no quede nada. A mí se me ha ca´do la baba al ver las fotos ;)
    Besos.

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  4. Qué cucada! Están para comérselos
    Besos

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  5. ¡¡Ommmggg!!, `¡Qué ricos!, y qué monos quedan. Y con el chocolate cayéndoles por encima...¡Ains!, qué mini-bocaditos tan exquisitos =)
    Un besote!

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