♥ Polvo de naranja y limón para repostería.

Hoy os traigo un truquito para aromatizar muchas de las recetas de repostería, aunque también podéis utilizarlo para infusionar bebidas o para helados incluso para el roscón de reyes. 

No se si os pasa pero a veces nos falta la naranja o el limón para con esa ralladura terminar de hacer nuestras galletas o bizcochos, pues con esta técnica os aseguro que siempre tendréis a mano. 

Cáscaras de limón y naranja sin la parte blanca. 

Colocar en la bandeja del horno, papel de horno, y sobre éste, las pieles de la fruta, encima de éstas otro papel de cocina. Encender el horno y a  70 º-80º grados con ventilador , una 1 hora 30 minutos. Pasado el tiempo, bien en un molinillo de café o una picadora, obtendremos un polvillo maravilloso.

Dura varios meses.

Espero que os haya gustado, no es una receta pero si una técnica estupenda que saca de muchos apuros.

♥ Cupcakes de leche merengada y magdalenas para merienda de leche merengada

Para este veranito que la leche merengada fresquita entra tan bien, os dejo esta receta. Si no le ponéis el merengue suizo podéis obtener unas ricas magdalenas que es lo que hice yo, dupliqué la receta, mitad con merengue la otra mitad sin él. Lápiz y papel que empezamos.....

Para 12 cupcakes 

50 ml de nata

3 huevos

175 gr de harina

125 gr de azúcar

125 ml de aceite de girasol o de oliva suave

5 gr de levadura química 

1 cucharita de canela

1 rama de canela

Ralladura de 1/2 limón

La piel de 1/2 limón

Hervimos la nata con la rama de canela y la piel de medio limón, el objetivo es infusionar la nata, que absorba los olores característicos de la leche merengada. En un bol aparte batimos los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen, añadir el aceite. Cuando nuestra nata infusionada esté templada la incorporamos a la mezcla, añadimos la ralladura de limón. Por último incorporamos previamente tamizada la harina junto la canela y levadura, batir poco solo hasta que quede integrada.

Si no vais a realizar los cupcakes solo magdalenas le añadimos por encima azúcar para tostar.

Hornear 15 minutos a 180 grados.

Para el  merengue suizo de leche merengada

125 gramos de azúcar

80 gramos de clara de huevo

3 cucharas de leche merengada en pasta

canela en polvo

Poner las claras y el azúcar en un bol al baño María, de vez en cuando con las varillas remover para que no se cuajen las claras. Cuando el azúcar esté totalmente disuelto pasamos esta mezcla a un bol y con las varillas batiremos hasta que esté el merengue brillante, agregar la leche en pasta y batiremos, hasta obtener un merengue con pico duro.

Elegir una boquilla y decorar.

Hasta el jueves, a disfrutar del veranito..... mil besitos

♥ Dorayaki o "bollycao Dokyo"

Mis hijas son amantes de la cultura japonesa, y siempre están dispuestas a probar recetas nuevas relacionas con ello. Así que, alguna vez al mes intentamos hacer alguna receta dulce o salada. De hecho tenemos programada un menú japonés dentro de poco con sus amigas. Ains¡¡¡ es que me meto en cada lío.

Así que hace poco visitando algún que otro blog de comida japonesa me apareció los Dorayaki. En España se ha comercializado como Bollycao Dokyo.

El dorayaki es un dulce típico japonés consistente en dos bizcochos de forma redondeada rellenas de anko una pasta de judia roja. Por si no lo sabéis la judia roja es muy habitual en los dulces japoneses.

Pero el dorayaki se puede rellenar también de boniato, castaña o de chocolate. Así que, como veréis entre todas las opciones ¿cuál iba a escoger? pues de chocolate claro está.

Si me preguntáis como es el sabor si se parece al industrial, os diré sí, pero un sí rotundo incluso más bueno. Y fácil es super fácil.

2 huevos

150 gramos de azúcar

60 ml de miel

200 gramos de harina

120 ml de agua templada

1,5 gramos de bicarbonato

1,5 gramos de levadura química

Separamos las claras de las yemas. En un bol montar las claras como un merengue. En otro bol batir las yemas junto al azúcar. Cuando obtengamos una cremita añadimos la miel que habremos previamente mezclado con el agua templada. Tamizar la harina junto a la levadura y bicarbonato y añadir a la mezcla. Por último, y de forma manual incorporamos las claras de forma envolvente. Una vez que tenemos la masa homogénea, calentamos una sartén muy adherente y con un cucharon vamos echando la masa, cuando esté lista de una cara, volteamos y cuando esté esta , dejamos enfriar en la rejilla. Para el relleno utilicé Nutella es la que más se parece al relleno de los Bollycao .

Espero que disfrutéis con la receta.

Mil besos

♥ Cookies doble chocolate con corazón blandito

Recetas de cookies he probado un montón porque me encantan las galletas, pero esta receta si te gusta que el corazón de la galleta quede blandito y si además le añades que templadita le chorrea el chocolate, no lo pienses más y corre al horno. Sí ya se que es verano pero se hacen en diez minutos y el resultado también es de diez. 

150 gramos de mantequilla

100 gramos azúcar moreno

100 gramos azúcar blanquilla

1 huevo

1 cta vainilla

1/2 cta bicarbonato

250 gramos de harina

80 gramos de chips de chocolate

200 gramos de chocolate tipo fondant  

Empezaremos mezclando la mantequilla junto a los dos tipos de azúcar a velocidad media-alta. Añadimos el huevo y la vainilla. Tamizamos en un bol la harina junto al bicarbonato. Añadir a la mezcla. Incorporamos la harina, las chips y por último los 200 gramos de chocolate picado a cuadraditos pequeños. Refrigerar la masa obtenida 30 minutos en la nevera.

Pasado este tiempo con una cuchara coger la masa y formar una bola, la aplastamos ligeramente y en una placa antiadherente o papel de hornear, introducimos en el horno 170º  en unos 10 minutos están hechas en mi horno, pero os recomiendo que cuando estén doradas por los bordes, sacarlas y enfriar sobre rejilla. Son muy frágiles cuando están recién horneadas, para manipularlas deben estar templadas o frias . Merece la pena esperar porque están increibles.

Feliz semana y besitos mil ¡¡¡¡¡

♥ Cumpleaños en rojo, abu cumple 66.

El pasado mes de junio, celebramos el cumple de nuestra abu. Una fiesta sorpresa le preparamos por su 66 cumpleaños, fue muy difícil mantenerlo en secreto y en un fin de semana organizarlo todo. Elegí el color rojo porque es un color lleno de vitalidad, de alegría y con mucha pasión, como es ella. 

Pasamos unas horitas en familia que es lo que cuenta, os dejo las fotos que aunque sin luz y en el interior pero os podéis dar una idea. Su próxima fiesta la quiere flamenca...... ya nos está dejando pistas... je, je....

La tela del mantel, así como las servilletas, y vasos son de Ikea, las cestas de Casa. 

Feliz jueves, nos vemos la semana que viene .mil besos

♥ Brownie de chocolate blanco

Tengo que confesar que el chocolate blanco no es lo mio. Me empalaga y no soy capaz de comerme ni una onza. Pero este brownie ha sido una sorpresa. ¿No te gusta el choco blanco? no pasa nada porque le aporta jugosidad y sobre todo hace que sea cremoso. Me recuerda el sabor a los sobaos pasiegos auténticos. Así que, no dejéis de hacerlo porque os sorprenderá el sabor .

150 gramos de mantequilla

3 huevos L a temperatura ambiente

75 gramos de chocolate blanco

65 gramos de harina de trigo

50 gramos de azúcar

Precalentar el horno a 170º. Fundir el chocolate junto a la mantequilla, dejamos templar. En un bol mezclamos los huevos junto al azúcar hasta doblar el volumen. Agregamos la mantequilla junto al chocolate. Batir. Tamizamos la harina y la incorporamos. Engrasar un recipiente. Verter la masa en un molde pequeño cuadrado de unos 20 cm. Hornear unos 30 minutos. Dejar enfriar antes de cortarlo.

Servir y disfrutar.

Espero que os haya gustado. Besitos mil

♥ Tarta Juego de Tronos, Dragon Eggs

Hoy el post es para mostraros como quedó la tarta de Dragon Eggs , de Juegos de Tronos. Lo más difícil fue encontrar las texturas y colores. Nos ayudó Maite de My Karamelli que es un encanto, tengo la suerte que la tienda física está en Alicante aunque podéis comprar por internet. 

El fondo es galleta picada, 

un beso, nos vemos el martes 

♥ Sobres invitación fiesta Hawaiana

Ayer me dí cuenta tras la publicación en la página de Fiestas y cumples de nuestra fiesta Hawaiana que no os había enseñado los sobres que acompañaban a la invitación. Y es que como dice Ana del blog Celebra con Ana, si nos curramos la invitación no podemos entregar un sobre insulso. Así que, aprovecho para agradecer todas la felicitaciones recibidas y os muestro como quedó la invitación, todo muy " Handmade "

Espero que os haya gustado, nos vemos mañana, mil besitos

♥ Mini donetes de chocolate y vestidos para fiesta

Tenéis ya la mini donutera? ¿A que esperaís? En tienda como Casa o el Lidl suelen tener ofertas puntales, mi máquina es del Makro de las ofertas del pasado verano. Me costo 9,90 euros y funciona de maravilla.

Me gusta mucho porque da mucho juego con una masa te salen un montón alrededor de 45-8 y luego solo es cuestión de vestirlos, de choco o de glaseado es como más gusta en casa.

200 gramos de harina de fuerza

300 gramos de harina de trigo normal

25 gramos de levadura fresca

80 gramos de azúcar 

60 gramos de mantequilla en pomada

10 gramos de sal

2 huevos tamaño L

250 ml de leche entera

Deshacer en trocitos la levadura en la harina. Agregar la mantequilla, el azúcar, la sal , el huevo y por último la leche templada para que reaccione la levadura.

Amasar, se puede hacer a mano aunque yo lo amaso en la K.A. sobre 10 minutos con la amasadora. Colocamos en un bol haciendo una bolita y la dejamos reposar tapada.

Yo la dejo dentro del microondas, (ojo ¡¡¡¡ a ver si me lo encendéis y la líamos eh¡¡¡¡¡) Yo por si acaso y por algún despistaillo de casa suelo poner un cartel (masa durmiendo no tocar).

Al cabo de un par de horas estará duplicado o triplicado el volumen, es hora de encender la donutera engrasar con un poquito y realizaremos rosquillas que iremos poniendo. En mi donutera en cuatro minutos están hechos.  Los sacamos dejamos enfriar y prepararemos los baños de los donuts.

Para el baño de glaseado de azúcar de fiesta : 200 gramos de azúcar glass y 30 ml de agua, Sprinkles.

Para el baño de glaseado de choco: 200 gramos de azúcar glass, 75 ml de agua y 150 de chocolate tipo fondant

Es tan fácil hacerlos como comerlos. 

un besote