16/10/14

♥ Soufflé de chocolate.

Es inevitable que triunfe en casa con cualquier postre, son tan golosos... ¿no os pasa que tenéis una lista interminable de recetas por hacer? ¿Y cuando en cualquier programa de TV sale una receta apetitosa, no os dicen, mami puedes hacerla?, pues bien está receta tenía muchos puntos, ganaba por goleada, vamos que estaba en cabeza del pelotón de recetas pendientes. 

Lo malo ha sido hacerla porque me la han vuelto a poner en cabeza para repetirla otra vez. No es que esté buena , es que está de super muerte lenta. Solo mirarla mi hija dice que babea y no miente eh¡¡




(Para 6 moldes)
50 gramos de azúcar blanquilla
100 gramos de chocolate negro (70% recomiendo)
25 gramos de cacao sin azúcar en polvo Valor
60 gramos de mantequilla
4 huevos+ 1 clara
Azúcar glass para decorar y un poco de mantequilla para untar los moldes


Precalentar el horno a 200 º . Fundir el chocolate junto a la mantequilla. Dejamos templar. Mientras montamos las cinco claras de huevo, cuando estén montadas añadimos el azúcar. Reservamos. En un bol mezclamos las yemas junto al cacao en polvo, batimos e incorporamos el chocolate y mantequilla que ya estará templado para evitar que se cuaje la yema. Pasamos a modo manual, incorporamos una tercera parte de las claras y envolvemos la masa, incorporamos el resto de las claras evitando que se bajen lo mínimo posible.

Ahora con un pincel de silicona, pintaremos nuestros moldes con mantequilla. El efecto de la mantequilla hará que la masa resbale y pueda subir.

Hornear 10 minutos a 200 º.

Yo no puse mucha masa por miedo a que se desbordara pero sube 1/3 realmente. La próxima vez los llenaré más. 

Tip. El horno debe estar muy caliente para que suba rápido.

La consistencia es firme ¿veis la cuchara? pero cuando sacas la cuchara está cremoso y caliente..... uf..¡¡¡



¿pensaís hacerla? Contarme como os ha salido vale?
mil besitos

Nos vemos el martes

3 comentarios:

  1. ohhhh esa cucharada del final es para perder el sentido!!! que cosa más rica!

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  2. Tengo que probarlo, con lo que nos gusta el chocolate........

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  3. Me lo llevo ahora mismo para desayunar, que pinta por favor!! Bss

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