♥ Bizcocho de puré de manzana jugoso.

¿A qué huele el otoño? A mi me viene el aroma de la canela, de las manzanas... por eso este bizcocho es ideal, muy jugoso y si lo tomáis templadito uf ¡¡ está de muerte solo falta  ¡ sofá y mantita! bueno y un poco de fresquito que aquí en Alicante todavía estamos en tiempo de playa.

1 yogurt natural (tarro de cristal )

130 ml de aceite de oliva

260 gr de azúcar blanquilla

390 gr de harina tamizada

15 gr de levadura

4 huevos caseros

2 manzanas

ralladura de un limón

1/2 cta de canela

Canela y azúcar moreno para espolvorear

Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una cremita suave. En un cazo cortamos la manzana a daditos muy pequeños y le ponemos una cucharita de agua pequeña a fuego lento se irá haciendo un puré, dejaremos enfriar. Añadimos el yogurt a la primera mezcla. Agregamos suavemente el aceite. Incorporamos la harina , levadura , canela que previamente habremos tamizado, se la incorporamos en un par de tandas a velocidad muy baja, añadimos la ralladura de limón. Finalmente, añadimos nuestro puré de manzana y volteamos.

Engrasamos un molde, vertemos la masa. Lonchearemos la otra manzana y la colocaremos superficialmente sobre la masa. Rociamos de azúcar moreno y canela suavemente.

En el horno precalentado a 180º lo tendremos sobre 35 minutos. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Espero que lo disfrutéis porque está riquísimo aunque no soy muy objetiva, confieso que siento debilidad por todos los bizcochos.

Nos vemos el jueves.

Besitos mil ¡¡¡