Magdalenas de Pascua.

Cuando se acerca Pascua no puedo evitar pensar en pollitos, monas y sobre todo a azahar , me encanta el olor cuando pones las monas en el horno y desprenden ese olor, es como cuando haces el roscón de reyes y se inunda toda la casa con ese aroma.

 

Por eso estas magdalenas son muy apropiadas con su ralladura de naranja y su esencia de azahar.

 

 

 

 

2 huevos tamaño L

60 ml de leche entera

170 ml de aceite de oliva suave

200 gramos de harina

170 gramos de azúcar

7 gramos de levadura química

1/2 cucharita de canela

1/2 cucharita de agua de azahar

una pizquilla de sal

ralladura de limón y naranja (pequeñas)

 

Mezclamos los huevos con el azúcar y con las varillas las batimos alrededor de 5 minutos. Doblaran su volumen. En un vaso mezclamos el aceite y la leche. Incorporamos a la mezcla de huevos y azúcar. Tamizamos la harina, canela, sal y levadura, incorporamos y batimos lo justo hasta integrar. Por último, añadimos el azahar,  las ralladuras de naranja y limón.

 

Tapamos  la mezcla y la dejamos reposar en el frigorífico alrededor de 2 horas. Muchas veces hago la masa, la dejo reposar toda la noche y cuando me levanto horneo, en 15 minutos las tenéis lista y uhmmmm como huele.

 

Horneo a 170ª unos 12-15 minutos.

 

¡ Qué lo disfrutéis ¡