Los cupcakes de limón son de las recetas que más gustan. Estos se hicieron para una fiesta de verano junto a otros que os enseñaré en próximos días. La receta es sencilla pero resulta super refrescante teniendo en cuenta que fue para una fiesta de verano. Espero que os gusten.
Para los cupcakes
3 huevos tamaño L
200 gr de harina de todo uso
200 gr de azúcar blanquilla
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 ml de leche semidesnatada
2 ctas de levadura
2 cdas de zumo de limón
ralladura de medio limón
Para la crema
250 gr mantequilla a temperatura ambiente
350 gr de azúcar glas tamizada
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de crema de limón
Para la elaboración tenemos preparado el horno precalentado arriba y abajo (sin aire ) 180-170 grados , La mantequilla la batimos con el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno , seguidamente incorporamos la levadura y la harina ya tamizadas en tres tandas en medio de ellas incorporamos la leche, finalmente añadimos el zumo y ralladura de limón.
Repartimos en las capsulas y horneamos 18 minutos . Dejaremos enfriar y mientras preparamos la crema.
Batimos el azúcar glas junto a la mantequilla primero a velocidad mínima, añadimos la leche y la crema de limón. y cuando esté incorporado batiremos unos 8 minutos a velocidad alta para que coja consistencia.
Solo falta meter la crema en una manga y decorar.
Verdad que es sencilla ? Mil besitos ,
Mar
